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Bayrischer Speckkartoffelsalat

Bayrischer Speckkartoffelsalat Bayrischer Kartoffelsalat: saftig und würzig

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Bayrischer Speckkartoffelsalat - Gurken Speck Kartoffelsalat

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Gutes Gelingen! Ich verwende gerne handelsüblich vorbereitete Speckwürfel. Diese müssen nur noch in der Pfanne knusprig gebraten und dann unter den zubereiteten Kartoffelsalat gehoben werden.

Bacon ist aus meiner Sicht nur begrenzt zu verwenden, er sieht optisch nicht so ansprechend aus und gibt auch nicht so viel Geschmack wie ein echtes Geräuchertes!

Ebenso ist es möglich Speckstreifen zu verwenden, so wie im Bild oben zu sehen. Gefragt sind Kartoffel-Sorten, die nicht zerfallen.

Der Alfons ist ja allgegenwärtig, daher plaudere ich wieder einmal ein Anekdote aus meiner Lehrzeit aus. Ein Koch aus Norddeutschland konnte es dem Alfons im Hinblick auf den bayrischen Speckkartoffelsalat nicht recht machen.

Ich hab den Speck Kartoffelsalat quasi mit der Muttermilch aufgesaugt, daher traue ich mich hier auch a bisserl frecher zu schreiben….

A richtiger Gatsch ist das gewesen, weniger Kartoffelscheiben, mehr Stückerl. Dafür eine Granate im Geschmack egal ob zum bayrischen Schweinebraten oder zum Wiener Schnitzel , der Salat hat sich einfach ins Geschmackshirn gebrannt, danke Oma!

Die Speckwürfel waren daher immer knusprig und das ist Teil vom gelungenen Speckkartoffelsalat. In meiner Familie gabs den Speckkartoffelsalat mit Gurke eher selten.

Heute hab ich Gurken im Kartoffelsalat sehr gerne. Damit das Thema wirklich vollumfänglich behandelt ist hier noch meine Tipps was ich persönlich gerne zum Speckkartoffelsalat ergänze.

Völlig zu Unrecht also sind die Knollen als kalorienreiche Nahrung verschrien. Wahrscheinlich entstand ihr schlechtes Image durch eine fetthaltige Verarbeitung.

Denn wenn aus dem gesunden Erdapfel in Fett gebackene Chips oder Pommes Frittes werden, steigt der Kaloriengehalt enorm.

Dieses Problem ist beim schmackhaften bayrischen Kartoffelsalat jedoch nicht gegeben. Und genau aus diesem Grund wird gerade der bayrische Kartoffelsalat zunehmend auch im Norden Deutschlands gerne verzehrt.

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Aber nicht nur als Beilage zum Hauptgericht oder als Ergänzung zum Grillfleisch eignet sich der bayerische Kartoffelsalat. Auch als Partysalat auf dem kalten Buffet hat er einen angestammten Platz.

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Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, Speck auslassen.

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Kartoffelsalat mit Speck selber machen. Omas Rezept

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